直播銷售家預(yù)制菜品文/圖 羊城晚報(bào)媒體記者 丘銳妮 通訊員 彭偉錄春節(jié)將，年味愈。近日記走訪梅州大商超和家預(yù)制菜業(yè)發(fā)現(xiàn)，節(jié)消費(fèi)進(jìn)步帶旺了家預(yù)制菜市場。梅多家企業(yè)新春佳節(jié)來之際推優(yōu)質(zhì)客家制菜產(chǎn)品贏得不少費(fèi)者的青。客家味節(jié)前飄香買點(diǎn)預(yù)制回家，過做飯也比輕松。”近春節(jié)，梅州一大商超選購家預(yù)制菜市民賴先說，他比喜歡梅菜肉、客家焗雞、客娘酒雞等統(tǒng)客家味，預(yù)制菜質(zhì)穩(wěn)定且便衛(wèi)生，他們家今年夜飯的選擇。與先生一樣不少市民將預(yù)制菜進(jìn)了自己購物車。從去年開，我們超26家門店的預(yù)制菜消費(fèi)趨勢有所提升”梅州喜多超市食科負(fù)責(zé)人錦芬說，年1月預(yù)制菜迎來銷高峰，預(yù)銷量比平增長20%至30%。除線下熱外，梅州家預(yù)制菜搭乘電商車，成為網(wǎng)絡(luò)“爆”。在梅市客居食有限公司節(jié)前一片碌景象：絡(luò)主播在播講解、示客家鹽雞，工作員在生產(chǎn)間制作、裝食品，遞員將產(chǎn)打包、搬上車?！?天的春節(jié)場活動預(yù)賣出1萬多單，2萬多只雞?！?州市客居品有限公董事長鄧彬表示，前該公司作的鹽焗、鹽焗雞、手撕雞等客家預(yù)菜產(chǎn)品銷火爆，訂約為平時(shí)3倍。除在各電商平經(jīng)營店鋪播銷售外該公司還一些大型鎖餐飲企合作，將州客家預(yù)菜推向更闊的市場用心留住一碗鄉(xiāng)愁酸梅豬腳筍干燜雞紅燒牛腩秘制鹵蛋…在梅州客系食品限公司的示廳擺著研制出來客家預(yù)制新產(chǎn)品。目前我們研發(fā)出28道客家預(yù)菜，除冷預(yù)制菜外還在探索藏預(yù)制菜”該公司關(guān)負(fù)責(zé)人峰表示，家預(yù)制菜場廣闊，計(jì)春節(jié)前公司抖音鋪的營業(yè)能達(dá)到200萬元?！?022年公司的銷非常好，2023年我們計(jì)劃進(jìn)步擴(kuò)大產(chǎn)，做出更色香味俱的客家預(yù)菜?！彼??！敖稁X及第是客飲食文化一個(gè)代表被列入省非遺名錄還原‘新’口感是這道菜最突破的技點(diǎn)。”“食客家”牌創(chuàng)始人海燕說，們進(jìn)行了次嘗試，后選擇用地的新鮮材，與高合作解決鮮難題，出了一碗非遺”客預(yù)制菜。目前我們發(fā)出了20多種客家制菜，包‘客家團(tuán)八大碗’產(chǎn)品，力做出原汁味的客家道。”李燕說。當(dāng)梅州大力動客家預(yù)菜產(chǎn)業(yè)高量發(fā)展，2022年出臺加快客預(yù)制菜產(chǎn)發(fā)展若干施，包含育客家預(yù)菜領(lǐng)軍企、出臺獎措施、完冷鏈物流弘揚(yáng)客家文化等方。梅江區(qū)家預(yù)制菜業(yè)園成功列2023年廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)業(yè)園入庫點(diǎn)推薦名。2023年1月，廣梅預(yù)制菜業(yè)投資基揭牌，以融杠桿賦客家預(yù)制產(chǎn)業(yè)發(fā)展“接下來我們將從定客家預(yù)菜發(fā)展規(guī)、籌建梅客家預(yù)制產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟培育梅州家預(yù)制菜軍企業(yè)、立廣東省制菜產(chǎn)業(yè)合研究院州分院等面著手，快推動客預(yù)制菜產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)?！泵分?農(nóng)業(yè)農(nóng)村副局長陳東說。 編輯：鄔嘉