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回復(fù) 李燦燐 :

戴誠嫻

回復(fù) 布魯斯·威利斯 : 在這個世界上有各種各樣三身令驚嘆的動物，然而我們認為其的一些非常特別。我們喜愛它的大眼睛或者毛茸茸的臉龐；們也為它們發(fā)出的聲音以及他挪動的方式而傾倒：有誰不喜搖擺前行的企鵝的？戈?耆童布南（GordonBuchanan）一輩子都在拍攝野生動物；他試圖揭崍山為何我們會對這動物有著強烈的情感的原因? 

回復(fù) 瑞斯·維克菲爾德 : 分集介紹《舌尖上的中國為中央電視臺重點項目，七集。主題圍繞中國人對食和生活的美好追求，用體人物故事串聯(lián)起中國各美食生態(tài)。第一集：自然饋 贈作為一個美食家，食物的美妙味感固然值得玩，但是食物是從哪里來的毫無疑問，我們從大自然獲得所有的食物，在我們進廚房，走向餐桌之前，讓我們回歸自然，看看她我們的最初的饋贈。本集選取生活在中國境內(nèi)截然同的地理環(huán)境(如海洋、草原，山林，盆地，湖泊)中的具有代表性的個人、家和群落為故事主角，以及于自然環(huán)境的巨大差異(如干旱，潮濕，酷熱，嚴(yán)寒)所帶來的截然不同的飲食慣和生活方式為故事背景展現(xiàn)大自然是以怎樣不同方式賦予中國人食物，我又是如何與自然和諧相處從而了解在世代相傳的傳生活方式中，通過各種不的途徑獲取食物的故事。二集：主食的故事主食是桌上的主要食物，是人們需能量的主要來源。從遠時代賴以充饑的自然谷物如今人們餐桌上豐盛的、人垂涎欲滴的美食，一個彩紛呈、變化多端的主食界呈現(xiàn)在你面前。本集著描繪不同地域、不同民族不同風(fēng)貌的有關(guān)主食的故，展現(xiàn)人們對主食的樣貌口感的追求，處理和加工食的智慧，以及中國人對食的深厚情感。第三集：化的靈感腐乳、豆豉、黃、泡菜，都有一個共同點它們都具有一種芳香濃郁特殊風(fēng)味。這種味道是人微生物攜手貢獻的成果。這種手法被稱作“發(fā)酵”中國人的老祖宗，用一些壇罐罐，加上敏銳的直覺打造了一個食物的新境界要達到讓食物轉(zhuǎn)化成美食境界，這其中要逾越障礙要營造條件，要把握機緣要經(jīng)歷挫敗，從而由“吃激發(fā)出最大的智慧。第四：時間的味道腌制食品，干晾曬的干貨，以及醬泡冷凍等是中國歷史最為久的食物保存方式。時至今，中國人依然對此類食品愛有加。本集涉及的美食要有臘肉，火腿，燒臘，魚(腌魚)，腌菜，泡菜，漬菜，以及鹽漬，糖窺窳，浸，晾曬，風(fēng)干，冷凍等同食物保存方法，展現(xiàn)以為基礎(chǔ)和原材料的各種中美食。貯藏食物從早先的存食物方便攜帶發(fā)展到人對食物滋味的不斷追求，鮮的技術(shù)中蘊涵了中國人智慧，呈現(xiàn)著中國人的生，同時“腌制發(fā)酵保鮮”蘊含有中國人的情感與文意象，如對故鄉(xiāng)的思念，心長時間蘊含的某種情感等。第五集：廚房的秘密西方“菜生而鮮，食分而”的飲食傳統(tǒng)文化相比，國的菜肴更講究色、香、、形、器。而在這一系列境的追逐中，中國的廚師個都像魔術(shù)大師，都能把水火交攻”的把戲玩到如純青的地步，這是8000年來的修煉。我們也在這長的過程中經(jīng)歷了煮、蒸炒三次重要的飛躍，他們同的本質(zhì)無非是水火關(guān)系調(diào)控，而至今世界上懂得菜和炒菜的民族也僅此一。本集將主要透過與具有湛美食技藝的人有關(guān)的故，一展中國人在廚房中的技。第六集：五味的調(diào)和國飲食素有“味”是靈魂說。不同的原材料，不同調(diào)味品，不同的調(diào)制手法不同的調(diào)味大師，引領(lǐng)食到達更加美味的境界。咸，甜咸，酸甜，酸辣，麻，香辣，苦香，鮮香……一種美食，經(jīng)過中國人的心烹飪制作，呈現(xiàn)了不同味型與氣質(zhì)。本集要探究國人烹制各種口味所需不調(diào)味料，展示豐富的調(diào)味的制作工藝，解密中國人超的調(diào)味技術(shù)。10個故事，涉及川、魯、粵、淮揚大基礎(chǔ)菜系和新疆、云南有代表性的地域美食，通展現(xiàn)豐富多彩的烹飪文化講述當(dāng)下中國人的真實生，表達他們的真實情感。七集：我們的田野作為最一集，本集將帶領(lǐng)觀眾完一個回歸——從餐桌回歸地。以餐桌上的美食為出點，繼而將視線投向生產(chǎn)各種美食原材的廣袤田野探究美食的來源，它們是何被人類以各種方式培育來，并突出體現(xiàn)生態(tài)環(huán)保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，正是這樣方式才能為美食提供至關(guān)要的品質(zhì)保證——優(yōu)良和潔。這一集在呈現(xiàn)中國美多樣性、地域差異性和農(nóng)多樣性的樣貌同時，講述中國人為了食物順應(yīng)自然改造自然的故事?