原標(biāo)題：茶了喂！海城央嘆茶地圖→源：人民春暖花開(kāi)遇見(jiàn)南海新春佳節(jié)這座城市煙火味愈濃郁。煙味從何說(shuō)？這要從晨的一頓茶開(kāi)始說(shuō)。作為一合格的廣人，“得飲茶”已成為了掛嘴邊的一口頭禪。僅是老一們要天天茶樓打卡就連年輕也要隔一時(shí)間約一早茶解解，在南海如是。攝/宋茲檀無(wú)是星級(jí)餐、傳統(tǒng)老號(hào)，還是晉網(wǎng)紅店，你都能得一頓別的早餐。春佳節(jié)，南海城央早茶，“滾茶靚，盅兩件”忙碌的生從此變得盈而舒展一盅兩件越飲越掂正所謂“盅兩件，飲越掂”那到底有掂？Q彈蝦餃、蒸鳳、松軟叉包、蒸排、流沙包......輪番上陣！在南海吃的不僅早茶，更松弛的時(shí)。每日早7點(diǎn)始，年年順景總人聲鼎沸作為一家海老字號(hào)這里一大就有公公婆排隊(duì)拿，等待叫一盅兩件喝喝茶、看報(bào)紙、話家常。桂城，無(wú)不識(shí)的年順景酒樓從1983年就開(kāi)始營(yíng)，起初是一間小的宵夜大檔，卻憑出色的中菜品，火十多年。醬撈竹窩、姜汁雪豆腐花、牌蛋撻皇菜汁牛肉包......小巧精致、種類多的各色點(diǎn)，相信折服每一老廣們挑的舌頭。里的招牌數(shù)原生態(tài)磨腸粉。粉的粉漿方，是酒師傅專門清遠(yuǎn)專做磨腸粉的家里學(xué)回的。每條腸看起來(lái)晶瑩剔透吃起來(lái)又細(xì)膩爽滑絕不容錯(cuò)。而另一老字號(hào)茶——御品溪，它的餃、金醬爪、糖蛋等經(jīng)典傳菜式早已名廣佛。著時(shí)代的陳出新，皮咖喱牛包、酸奶施等新菜更受年輕的青睞。只合格的餃，通常有著晶瑩透的餃皮嘗起來(lái)爽不粘牙。雙溪的水蝦餃，是過(guò)央視認(rèn)的絕佳菜。圖片來(lái)/央視《美食中國(guó)》題片。內(nèi)里，藏著真價(jià)實(shí)的嫩蝦仁，有竹筍、豬肉等配，它們的合“拿捏得剛剛好一口咬下是脆甜緊的口感，啖肉，多美味在口內(nèi)爭(zhēng)相迸！飲啖茶食個(gè)包。港式菠蘿遇上濃郁喱牛肉餡料足美味圈粉無(wú)數(shù)每一塊牛都包裹著濃郁奶香的咖喱汁切開(kāi)后輕掰開(kāi)，大牛肉餡幾溢出面皮外。蒸鳳，一直是樓茶市中銷量最大點(diǎn)心之一這足以證大家對(duì)它喜愛(ài)。雙酒家的鳳，也是數(shù)數(shù)二的。過(guò)先炸后的鳳爪，得飽滿松，一吮即脫骨，再上醬料的染，吃起齒頰留香無(wú)論男女幼都十分歡。交談、碰杯聲......與空氣中漫的點(diǎn)心香氣，組早茶界最風(fēng)物詩(shī)~蝦餃、干蒸賣、叉燒和蛋撻，稱粵式早的“四大王”。在洲玉器街盛達(dá)君玉店的食府也有著令垂涎欲滴各類點(diǎn)心穿過(guò)重重玉屏風(fēng)，們來(lái)到了玉食府。門左邊配錦衣圖，邊鑲以玉掛件，“衣玉食”旅，從這出發(fā)！每凌晨4點(diǎn)多，這里早煙熏火燎茶市正在心準(zhǔn)備中數(shù)年如一，這里的心都是堅(jiān)手作，不味道純正吃的更是份用心。得不提的，這里有獨(dú)家的、傳了十多的佛山四名餅之一—平洲福餅。作為種純手工作的點(diǎn)心承載了不平洲人兒的記憶。今，每天有大批茶專門來(lái)此嘗。福肉外觀如糯糍，晶瑩透的表皮餡料若隱現(xiàn)。咬一，甜而不，糯而不。口感爽的冰肉，著陣陣的瑰花香，有在齒間放的芝麻味，后味橘餅的回，這味道人欲罷不。除此之，這里的泉水石磨粉也是妥的招牌。用自鶴山天然的山水制出的粉，面皮亮、入口滑、鮮香口、還有點(diǎn)點(diǎn)韌勁深得茶客寵愛(ài)。傳茶樓，推出新在城日夜的變中，不少樓的傳統(tǒng)因時(shí)代而生變化。新舊交替際，如果感受下老喝早茶的韻，或許幾家茶樓以滿足你傳承老廣茶文化的點(diǎn)都德”意為“怎都沒(méi)有問(wèn)”，在南也能品嘗。一籠蝦，一籠鳳，抑或是骨、干蒸再泡上一靚茶，這是最經(jīng)典味道。早20世紀(jì)30年代上世紀(jì)，叉燒、干蒸燒已風(fēng)靡廣各地，近十年來(lái)，成為嶺南樓、酒家市的必點(diǎn)品。而點(diǎn)德的“蜜叉燒包”“金牌蝦皇”，更有著非物文化遺產(chǎn)藝的稱號(hào)一份金莎蝦紅米腸堅(jiān)持古法藝，全手制作，彰了點(diǎn)心師的智慧。米皮軟滑嫩，裹上脆的網(wǎng)皮新鮮蝦仁口感外軟脆爽口彈，受到眾食客的追。各色粥也是粵式點(diǎn)中的一特色，狀及第粥、仔粥、皮瘦肉粥、滾魚(yú)片粥豬紅粥、 豬肝粥等而最為經(jīng)的，非艇粥莫屬。都德艇仔的主要配為魚(yú)肉、仁、瘦肉油條、花、蔥花，有加入浮、海蜇、肉、魷魚(yú)。烹制時(shí)滾燙的粥倒入配料燙熟即成這樣能保粥底綿滑味道鮮美口感豐富“食在廣第一家”近期，佛首家廣州家開(kāi)到桂。這家傳粵菜真諦茶樓，總高朋滿座“長(zhǎng)龍”態(tài)化。廣酒家的一兩件，一在與時(shí)俱，即便是單的點(diǎn)心在這里也煥發(fā)新活。原創(chuàng)脆梅子叉燒，從外形色澤亦或口感上，顛覆傳統(tǒng)這款叉燒，是廣州家的自創(chuàng)心，又一賣座叫好五星點(diǎn)心它以梅子為內(nèi)餡，子香氣與燒包面香充分融合吃起來(lái)酸甜甜，特開(kāi)胃。還燈籠蛋香條、姜汁糖九層糕金銀蒜豉蒸排骨......更多寶藏點(diǎn)，就留給食者自己掘啦。除喝早茶，可以喝上茶下午茶茶。只要敢，南海早茶真的以“日飲飲，前程錦”！或對(duì)于我們言，飲茶可貴之處于：蕓蕓生都可以飲茶中找獨(dú)屬自己享受。探指南1、年年順景（城店）【址】佛山南海區(qū)桂東二怡海壹品廣場(chǎng)2、雙溪酒【地址】海區(qū)桂瀾路12號(hào)城市廣場(chǎng)北3、君玉食府（平洲盛達(dá)君玉店）【地】佛山市海區(qū)桂城道平東大43號(hào)4、點(diǎn)都德（燈湖環(huán)宇店）【地】佛山市海區(qū)桂瀾18號(hào)千燈湖環(huán)宇城4層5、廣州酒家【地】佛山市海區(qū)桂城道融和路16號(hào)京華廣場(chǎng)7座2層各位街坊海君還為家準(zhǔn)備了厚的粉絲利喔嚟南喝早茶消曬單大地術(shù)節(jié)門票費(fèi)送來(lái)南盡情消費(fèi)錄南?！?曬你”新嘉年華平“曬單”有機(jī)會(huì)獲南海大地術(shù)節(jié)免費(fèi)票這波操很南海?