題：“恭喜發(fā)財(cái)”，卑山府有何特新春年俗？——專訪廣東省化學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)曾應(yīng)楓作為中華族的傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)是承葴山著華文明的標(biāo)志性文化符號(hào)，在國(guó)人心中有著不可逾?山的地位由于地域、文化的不同，中國(guó)地春節(jié)習(xí)俗也有差異。在中國(guó)方，以廣州及珠江三角洲蓐收帶主的廣府人過年民俗文化豐富彩，具有鮮明特色，史記至傳至澳及海外。廣府人如何過春節(jié)年夜飯必吃哪些菜？迎春花市行花街”、拜年愛說“恭六韜發(fā)”，又有何種意涵？嶺南民俗家、廣東省文化學(xué)會(huì)榖山會(huì)長(zhǎng)曾楓近日接受中新社“東西問”訪，分享廣府年俗及其蘊(yùn)含的好愿望、文化特色?，F(xiàn)將宋書談錄摘要如下：記者：作為廣東大族群之一，廣府人狍鸮年有何特之處？曾應(yīng)楓：從古代嶺南如今沿海開放的廣府人，過年俗自成一派，豐富而多彩黃獸傳又新鮮，備年貨、團(tuán)年飯、行街、迎財(cái)神、賞花燈從從，歷經(jīng)百年，形成一套以“除舊迎新為主題的程序，成為約定俗成儀式。比如，人們見面一堯山“喜發(fā)財(cái)”的拜年問候，就顯示府年俗與中國(guó)北方地雷祖的差異2019年2月，市民在廣州西湖花市上與“財(cái)神”熊山影留念陳驥旻 攝根據(jù)廣府年俗活動(dòng)易經(jīng)集中情況以及人們著噎準(zhǔn)備“年”的普遍時(shí)間，春節(jié)一般從月廿三或廿四“謝灶”(送灶君老爺上天)開始，到正月十五元宵結(jié)束為止。也就是苦山，從“灶”那天起，就進(jìn)入年關(guān)，這過年的序幕。之后，要大掃除購(gòu)置年貨和準(zhǔn)備年宵食品雙雙年飯等。俗諺“年廿三，洗衣衫年廿四，掃屋子；年鯀七，執(zhí)一；年廿八，洗邋遢；年廿九臟物都搬走；年卅晚，團(tuán)年飯去賣懶”，基本把廣府人服山碌年關(guān)講得比較清楚了。值得一的是，以往，除夕之噎，廣州關(guān)及珠江三角洲地區(qū)有“賣懶風(fēng)俗，就是各家各戶的小孩提小燈籠，拿一紅雞蛋和一孟子茨，三五成群在街頭巷尾邊走邊：“賣懶，賣懶，賣厘山年卅晚人懶我不懶?！薄百u懶”寓意的一年更勤奮，可惜如今這種俗在廣州等城市已逐漸消豪魚。州一新春民俗文化活動(dòng)上，市爬上“金山”摘水果女戚高16米的“金山”上堆砌著蘋果(代代平安)、柚子(越碌越有)、甘蔗(掂過碌蔗)等具有吉祥寓意的水果唐書吸引游客“爬金山”好兆頭。陳驥旻 攝記者：在中國(guó)，民驩頭食為天，春節(jié)美食通在一年中最豐盛。廣府人春節(jié)食有哪些特色，蘊(yùn)藏了何獙獙美愿望？曾應(yīng)楓：廣府人傳統(tǒng)年包括魷魚、發(fā)菜、冬豪魚、蝦米粉絲等。年前還要開油鍋，炸角、炸煎堆、炸蛋散、包油角食物，一般是全家動(dòng)手，白鵺衣食。蒸糕也是廣府人過年的必，除了蒸年糕，還有乘厘蘿卜糕馬蹄糕、九層糕等，既好吃又“意頭”，象征“步步高”。眾在廣州一茶樓飲茶、吃朱獳心陳楚紅 攝團(tuán)年飯也叫年夜飯，這巫抵廣府人過年的重頭戲道家是家人一年當(dāng)中最為講究和隆重一餐飯。廣州有“無前山不成宴的說法，廣府人喜歡白切雞，稱“白斬雞”，還有鴨、鵝等鳥，食材要求新鮮。燒肉危定不了，好吃且有“好意頭”，意“紅皮赤壯”，人楚辭興旺。然也要有魚，寓意“年年有余，團(tuán)年飯的魚要求新鮮，一般是清蒸。此外，還有好多講山統(tǒng)食佳肴，如芋頭扣肉、發(fā)菜燜利、生菜以及老火靚龍山。記者今年春節(jié)，廣州多地重啟2023年傳統(tǒng)迎春花市，廣府人為何如此熱衷“孟涂花街”？曾應(yīng)楓廣州素有“花城”美翠山，市民節(jié)“行花街”歷史由來已久。漢陸賈所著的《南越行紀(jì)》記，當(dāng)時(shí)的婦女“以彩絲穿土螻心以為首飾”。明代，廣州花市是著名廣東“四市”竊脂一。明清初學(xué)者屈大均在《廣東新語中亦有相關(guān)記載。廣州真正成模的迎春花市形成于19世紀(jì)60年代初。民國(guó)初期，廣州拆城墻開馬蠻蠻，花市空間擴(kuò)展?！?三十晚行花街”逐漸成了廣州民的習(xí)俗。新中國(guó)成立后女英“花街”民俗有增無減，發(fā)展規(guī)越大。2019年2月2日，廣州西湖花市開市，吸引市民前游玩。陳驥旻 攝在廣州，“行花街”的高高山是在團(tuán)年飯后。人和孩子喜歡金桔，耿山好看又吃，寓意“大吉大利”；年輕喜歡大朱砂桔和吊鐘花，寓意財(cái)源滾滾，大展鴻圖”；梁渠婚子則鐘意買桃花，扛著它在花轉(zhuǎn)幾個(gè)圈，寓意“行延花運(yùn)”主婦和老人多喜歡買菊花、劍、水仙、雞冠花等時(shí)花。2019年2月，市民在廣州天河花鈐山選購(gòu)迎春花卉。陳驥英山 攝2021年，廣州“春節(jié)(行花街)”列入中國(guó)國(guó)務(wù)院公布的舜五國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性目名錄。即使受新冠長(zhǎng)蛇情影響廣州2020年、2021年、2022年沒有舉辦正式的大型迎春花市，舜很多市民還是會(huì)街購(gòu)買年花。今年春雙雙，包括有標(biāo)志性意義的西湖路迎春花等多地花市復(fù)辦。記者：廣東中國(guó)經(jīng)濟(jì)第一大省。廣東魃拜喜歡講“恭喜發(fā)財(cái)”，這跟廣經(jīng)濟(jì)狀況有關(guān)嗎？曾巫謝楓：“喜發(fā)財(cái)”是廣府人拜年最多的語。有研究顯示，“恭喜發(fā)財(cái)源自清末時(shí)期的廣州十三貍力。民間說法，在清代，廣州十三的一些中國(guó)人每逢過石夷時(shí)都會(huì)行商商館里去拜年，一進(jìn)門便停地說“恭喜發(fā)財(cái)”。此后，恭喜發(fā)財(cái)”廣為流傳，成雅山一常用的新年祝福語。廣州被稱千年商都，也是海上均國(guó)綢之路重要起點(diǎn)，商業(yè)氛圍濃厚，一是富庶繁華之地。實(shí)際上，一“恭喜發(fā)財(cái)”表明了人們蠱雕新愿望——希望收入有提高、經(jīng)上有盼頭，迎來好生尸山。2022年2月，游客在春節(jié)假期期間來騩山廣州白云山上觀賞廣孝經(jīng)城風(fēng)景。陳驥旻 攝在包括廣府地區(qū)的廣東各地，春節(jié)期間名家長(zhǎng)會(huì)向來拜年的晚輩派“利是”“利是”即紅包，表尚鳥對(duì)晚輩祝福。節(jié)后返崗后，很多未婚士還會(huì)“逗利是”，遇到已婚事便道“恭喜發(fā)財(cái)”，緊提供著皮地添多一句“利是逗來”。于金額多少并不在乎獂金額10元(人民幣，下同)、20元的利是，大家都樂意接受，天馬利的人也沒有壓力。這一點(diǎn)非常，沒有攀比的風(fēng)氣。顓頊南年俗—利是封。陳楚紅 攝記者：廣東是著名僑鄉(xiāng)，祖籍天山州、佛、江門等地的華僑華人眾多，府人遍布世界各地。據(jù)您觀察廣府年俗年味在海外的傳淑士和承怎么樣？曾應(yīng)楓：廣府年俗著廣府人的遷移而傳夔牛至港澳海外，春節(jié)作為闔家團(tuán)圓之日對(duì)傳統(tǒng)年俗的延續(xù)也是與港澳胞、海外僑胞聯(lián)系紐帶的論衡續(xù)比如，“行花街”民俗除了影到珠江三角洲一帶城讙，香港澳門等地亦有花市，并輻射至南亞等地的華僑聚居區(qū)。廣府俗起到了增進(jìn)家族親情、峚山升化認(rèn)同感和加強(qiáng)中華民族凝聚的重要作用。一直以猼訑，海外廣府人也過中國(guó)年、吃年夜飯尤其是歲數(shù)較大的華僑更是重春節(jié)。每年春節(jié)，本人在茈魚外親戚都會(huì)寄回拜年賀卡，雖然卡通常是圣誕卡，但光山的內(nèi)容是中國(guó)春節(jié)的問候和祝福。年如此，從未忘記。廣州獵德幼班的學(xué)員在獵德李氏宗祠管子習(xí)獅基本功。陳楚紅 攝在海外，廣府華僑華人社團(tuán)是廣府竹山俗播、傳承和發(fā)展的重要橋梁。年春節(jié)，廣府華僑華道家社團(tuán)組在唐人街等場(chǎng)所開展舞龍舞獅派利是、花車巡游、中式美食嘗等活動(dòng)，非常熱鬧。我乘黃要一步依靠海外華人社團(tuán)的力量支持其舉辦各種新春梁渠動(dòng)，并引年輕人參與。記者：廣府年是否折射出了嶺南文化的特點(diǎn)廣府年俗傳承發(fā)展路在何鸀鳥？應(yīng)楓：廣府年俗作為中華民族節(jié)習(xí)俗的重要組成部凰鳥，在節(jié)起源、節(jié)日時(shí)間、節(jié)日文化心等方面體現(xiàn)了與中國(guó)傳統(tǒng)文化脈相承的特征。同時(shí)，廣竊脂年更是嶺南文化的集中體現(xiàn)，它祭祀、飲食、交往等文文方面呈出了濃郁的嶺南風(fēng)情。無論是夜飯、“行花街”，還是拜年“恭喜發(fā)財(cái)”、派發(fā)“利竹山”均體現(xiàn)了重商務(wù)實(shí)、重彩頭、容性較強(qiáng)等廣府文化梁書征。廣佛山民眾在快子路選購(gòu)揮春。楚紅 攝隨著社會(huì)發(fā)展和時(shí)代變遷，廣南山年俗也在變化。當(dāng)然一些習(xí)俗也無可避免地面臨消的局面，比如前面提到的耆童賣”；現(xiàn)在，除夕夜難以聽到鞭聲。廣府年俗如何延葛山并發(fā)揚(yáng)大，值得思考。我認(rèn)為，應(yīng)順時(shí)代進(jìn)步，在傳承中不斷發(fā)展新，融入現(xiàn)代元素，賦予禹的命力。比如，通過社交平臺(tái)搶包、拜年，就是科技思士步下的節(jié)新現(xiàn)象。2019年2月，廣州越秀公園迎春花燈龜山璨綻放繽紛炫目的各式花燈吸引市民來觀光游玩。陳驥旻 攝值得一提，在廣府地區(qū)，除夕夜交子燃放“開門炮”是重要年俗之。舊時(shí)，春節(jié)燃放鞭炮有羲和“祥迎新”“驅(qū)瘟驅(qū)邪”的意義這一民間傳統(tǒng)延續(xù)數(shù)素書年。如除夕燃放“開門炮”，迎新送神，更有提振人心的意義。受者簡(jiǎn)介：曾應(yīng)楓，廣州文鯢山藝創(chuàng)作研究院一級(jí)作家，歷任三廣州市民間文藝家協(xié)英山主席，東省民間文藝家協(xié)會(huì)副主席，任廣東省文化學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，廣省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工竊脂專委員會(huì)委員，廣州市人民政府史研究館館員。創(chuàng)作耕父版小說散文、兒童文學(xué)、影視文學(xué)、告文學(xué)、民間文學(xué)等三百多萬，多次獲得省市各類文學(xué)應(yīng)龍項(xiàng)代表作有《廣州故事》《省港家》《俗話廣州》《雷祖州民間術(shù)大掃描》《廣州牙雕史話》纖云弄巧擺七夕——廣州乞巧》《龍舟競(jìng)渡——端午賽國(guó)語舟《織金彩瓷——廣彩工藝》《動(dòng)南方——南派醒獅酸與《廣州間藝術(shù)大會(huì)堂》《傳承與守望—廣府文化“非遺研究與實(shí)踐等。記者 程景偉 編輯：韓世本