學校圍繞著培養旅游業、酒店業實用型人才為宗旨，實行中專、技工學歷教育與社會培訓并舉的辦學方針，認真抓好教育質量，把技能訓練和素質訓練放在十分重要的位置。尤其是烹飪、酒店餐飲、客房服務、電腦應用與維修等專業性比較強的專業，把技能訓練作為教學的基本內容。為此，學校不惜花大力氣、大本錢，不斷完善、發展相應的教學設備。我校的教學設備、設施，尤其是專業實驗室比較齊全。如在烹飪專業方面，建有六間與星級酒店廚房設備相仿的操作實驗室，可同時容納200多名學生同時進行廚、點、西餐的操作教學，在
廣州地區烹飪專業教學單位中屈指可數。另外，先后建成了模擬餐廳、酒吧、客房、形體儀態訓練室、電腦室、語音室、電化教學室、電教演插中心、現代辦公設備實驗室、標本室等一應俱全，電腦室所采用的全是奔騰3型電腦，這些先進的操作實驗室，對加強學生的技能訓練，培養學生的動手操作能力，發揮了重大的作用。為了加強實踐性教學，學校還與廣州地區最大的三十多家星級酒店、賓館建立了實習基地，定期進行與生產緊密結合的實習勞動。因此，培養出來的畢業生獨立操作能力比較強，基本功扎實，深受用人單位歡迎。
