題：“恭發(fā)財”，府有何獨新春年俗——專訪東省文化會副會長應(yīng)楓作為華民族的統(tǒng)節(jié)日，節(jié)是承載中華文明標(biāo)志性文符號，在國人心中著不可逾的地位。于地域、化的不同中國各地節(jié)習(xí)俗也差異。在國南方，廣州及珠三角洲一為主的廣人過年民文化豐富彩，具有明特色，至傳至港及海外。府人如何春節(jié)？年飯必吃哪菜？迎春市“行花”、拜年說“恭喜財”，又何種意涵嶺南民俗家、廣東文化學(xué)會會長曾應(yīng)近日接受新社“東問”專訪分享廣府俗及其蘊的美好愿、文化特。現(xiàn)將訪實錄摘要下：記者作為廣東大族群之，廣府人年有何獨之處？曾楓：從古嶺南到如沿海開放廣府人，年習(xí)俗自一派，豐而多彩，統(tǒng)又新鮮備年貨、年飯、行街、迎財、賞花燈，歷經(jīng)千年，形成套以“除迎新”為題的程序成為約定成的儀式比如，人見面一句恭喜發(fā)財的拜年問，就顯示府年俗與國北方地的差異。2019年2月，市民廣州西湖市上與“神”合影念。陳驥 攝根據(jù)廣府年俗活的集中情以及人們手準(zhǔn)備“年”的普時間，春一般從臘廿三或廿“謝灶”(送灶君老上天)開始，到正月五元宵結(jié)為止。也是說，從謝灶”那起，就進年關(guān)，這過年的序。之后，大掃除、置年貨和備年宵食、年夜飯。俗諺“廿三，洗衫；年廿，掃屋子年廿七，歸一；年八，洗邋；年廿九臟物都搬；年卅晚團年飯后賣懶”，本把廣府忙碌的年講得比較楚了。值一說的是以往，除之夜，廣西關(guān)及珠三角洲地有“賣懶風(fēng)俗，就各家各戶小孩提一燈籠，拿紅雞蛋和個茨菇，五成群在頭巷尾邊邊唱：“懶，賣懶賣到年卅，人懶我懶?！薄?懶”寓意的一年更奮，可惜今這種風(fēng)在廣州等市已逐漸失。廣州新春民俗化活動上市民爬上金山”摘果。高16米的“金”上堆砌蘋果(代代平安)、柚子(越碌越有)、甘蔗(掂過碌蔗)等具有吉祥寓意的果，吸引客“爬金”討好兆。陳驥旻 攝記者：中國，民食為天，節(jié)美食通在一年中豐盛。廣人春節(jié)美有哪些特，蘊藏了種美好愿？曾應(yīng)楓廣府人傳年貨包括魚、發(fā)菜冬菇、蝦、粉絲等年前還要油鍋，炸角、炸煎、炸蛋散包油角等物，一般全家動手豐衣足食蒸糕也是府人過年必備，除蒸年糕，有蒸蘿卜、馬蹄糕九層糕等既好吃又“意頭”象征“步高”。民在廣州一樓飲茶、點心。陳紅 攝團年飯也叫年飯，這是府人過年重頭戲，一家人一當(dāng)中最為究和隆重一餐飯。州有“無不成宴”說法，廣人喜歡白雞，也稱白斬雞”還有鴨、等三鳥，材要求新。燒肉肯少不了，吃且有“意頭”，意“紅皮壯”，人興旺。當(dāng)也要有魚寓意“年有余”，年飯的魚求新鮮，般多是清。此外，有好多傳美食佳肴如芋頭扣、發(fā)菜燜利、生菜及老火靚。記者：年春節(jié)，州多地重2023年傳統(tǒng)迎春市，廣府為何如此衷“行花”？曾應(yīng)：廣州素“花城”稱，市民節(jié)“行花”歷史由已久。西陸賈所著《南越行》記載，時的婦女以彩絲穿心，以為飾”。明，廣州花已是著名東“四市之一。明清初學(xué)者大均在《東新語》亦有相關(guān)載。廣州正成規(guī)模迎春花市成于19世紀(jì)60年代初。民國期，廣州城墻開馬，花市空擴展?！?三十晚行街”逐漸了廣州市的習(xí)俗。中國成立，“行花”民俗有無減，發(fā)規(guī)模越大2019年2月2日，廣州西湖市開市，引市民前游玩。陳旻 攝在廣州，“行街”的高是在團年后。大人孩子喜歡桔，又好又好吃，意“大吉利”；年人喜歡大砂桔和吊花，寓意財源滾滾大展鴻圖；未婚男則鐘意買花，扛著在花市轉(zhuǎn)個圈，寓“行桃花”；主婦老人多喜買菊花、蘭、水仙雞冠花等花。2019年2月，市民在廣天河花市購迎春花。陳驥旻 攝2021年，廣州春節(jié)(行花街)”列入中國國務(wù)公布的第批國家級物質(zhì)文化產(chǎn)代表性目名錄。使受新冠情影響，州2020年、2021年、2022年沒有舉辦正式大型迎春市，但很市民還是上街購買花。今年節(jié)，包括有標(biāo)志性義的西湖迎春花市多地花市辦。記者廣東是中經(jīng)濟第一省。廣東拜年喜歡“恭喜發(fā)”，這跟東經(jīng)濟狀有關(guān)嗎？應(yīng)楓：“喜發(fā)財”廣府人拜最多的用。有研究示，“恭發(fā)財”源清末時期廣州十三。據(jù)民間法，在清，廣州十行的一些國人每逢年時都會行商商館去拜年，進門便不地說“恭發(fā)財”。后，“恭發(fā)財”廣流傳，成一句常用新年祝福。廣州被為千年商，也是海絲綢之路重要起點商業(yè)氛圍厚，一直富庶繁華地。實際，一句“喜發(fā)財”明了人們新年愿望—希望收有提高、濟上有盼，迎來好活。2022年2月，游客在春假期期間到廣州白山上觀賞州城區(qū)風(fēng)。陳驥旻 攝在包括府地區(qū)的東各地，節(jié)期間，輩會向來年的晚輩“利是”“利是”紅包，表對晚輩的福。節(jié)后崗后，很未婚人士會“逗利”，遇到婚同事便“恭喜發(fā)”，緊接俏皮地添一句“利逗來”。于金額多并不在乎金額10元(人民幣，下同)、20元的利是，大家都意接受，利是的人沒有壓力這一點非好，沒有比的風(fēng)氣嶺南年俗—利是封陳楚紅 攝記者：廣是著名僑，祖籍廣、佛山、門等地的僑華人眾，廣府人布世界各。據(jù)您觀，廣府年年味在海的傳播和承怎么樣曾應(yīng)楓：府年俗隨廣府人的移而傳承港澳及海，春節(jié)作闔家團圓日，對傳年俗的延也是與港同胞、海僑胞聯(lián)系帶的延續(xù)比如，“花街”民除了影響珠江三角一帶城鎮(zhèn)香港、澳等地亦有市，并輻至東南亞地的華僑居區(qū)。廣年俗起到增進家族情、提升化認(rèn)同感加強中華族凝聚力重要作用一直以來海外的廣人也過中年、吃年飯，尤其歲數(shù)較大華僑更是視春節(jié)。年春節(jié)，人在海外親戚都會回拜年賀，雖然賀通常是圣卡，但寫內(nèi)容卻是國春節(jié)的候和祝福年年如此從未忘記廣州獵德獅班的學(xué)在獵德李宗祠練習(xí)獅基本功陳楚紅 攝在海外，府華僑華社團是廣年俗傳播傳承和發(fā)的重要橋。每年春，廣府華華人社團織在唐人等場所開舞龍舞獅派利是、車巡游、式美食品等活動，常熱鬧。們要進一依靠海外人社團的量，支持舉辦各種春活動，吸引年輕參與。記：廣府年是否折射了嶺南文的特點？府年俗傳發(fā)展路在方？曾應(yīng)：廣府年作為中華族春節(jié)習(xí)的重要組部分，在日起源、日時間、日文化心等方面體了與中國統(tǒng)文化一相承的特。同時，府年俗更嶺南文化集中體現(xiàn)它在祭祀飲食、交等各方面現(xiàn)出了濃的嶺南風(fēng)。無論是夜飯、“花街”，是拜年語恭喜發(fā)財、派發(fā)“是”，均現(xiàn)了重商實、重彩、包容性強等廣府化特征。東佛山民在快子路購揮春。楚紅 攝隨著社會發(fā)和時代變，廣府年也在變化當(dāng)然，一習(xí)俗也無避免地面消失的局，比如前提到的“懶”；現(xiàn)，除夕夜以聽到鞭聲。廣府俗如何延并發(fā)揚光，值得思。我認(rèn)為應(yīng)順應(yīng)時進步，在承中不斷展創(chuàng)新，入現(xiàn)代元，賦予新生命力。如，通過交平臺搶包、拜年就是科技步下的春新現(xiàn)象。2019年2月，廣州秀公園迎花燈璀璨放，繽紛目的各式燈吸引市前來觀光玩。陳驥 攝值得一提，在廣地區(qū)，除夜交子時放“開門”是重要俗之一。時，春節(jié)放鞭炮有“吉祥迎”“驅(qū)瘟邪”的意，這一民傳統(tǒng)延續(xù)千年。如除夕燃放開門炮”迎新送瘟，更有提人心的意。受訪者介：曾應(yīng)，廣州文藝術(shù)創(chuàng)作究院一級家，歷任屆廣州市間文藝家會主席，東省民間藝家協(xié)會主席，現(xiàn)廣東省文學(xué)會副會，廣東省物質(zhì)文化產(chǎn)保護工專家委員委員，廣市人民政文史研究館員。創(chuàng)出版小說散文、兒文學(xué)、影文學(xué)、報文學(xué)、民文學(xué)等三多萬字，次獲得省各類文學(xué)項。代表有《廣州事》《省人家》《話廣州》廣州民間術(shù)大掃描《廣州牙史話》《云弄巧擺夕——廣乞巧節(jié)》龍舟競渡—端午賽舟》《織彩瓷——彩工藝》舞動南方—南派醒》《廣州間藝術(shù)大堂》《傳與守望—廣府文化非遺研究實踐》等記者 程景偉 編輯：韓?