原標(biāo)題：春運車上的“花樣餐食 讓旅客的歸途有比翼度工日報-中工網(wǎng)記者 李國 通訊員 李文航 朗志強春運正耳鼠，外出工作的紛紛開始自己返鄉(xiāng)之旅，很人在路上就開期盼那份久違家的味道，媽做的紅燒肉、氣騰騰的麻辣油火鍋、鮮美海鮮等等。不回家的路是臥還是硬座。很人都希望在回的列車上就能上一頓熱乎可的旅餐?，F(xiàn)在動車餐車都會供微波爐加熱套餐，雖然味不錯但總讓人得缺少了一點溫度”。而在多“慢慢”奔的普速列車餐上，一直有一可以現(xiàn)場制作食的廚房，在供定制套餐同，根據(jù)乘客的同口味現(xiàn)場制可口菜肴。當(dāng)在回家的旅途可以吃到一盤氣騰騰的宮保丁或者香噴噴回鍋肉，那真一件非常幸福事情。在重慶開往北京西的Z96/5次列車上，有這樣一90后炊事員——岐山鴻運，他黑白顛倒”用服務(wù)春運12年，細心為旅螐渠備豐富的餐食為大家的歸途添“溫度”。12年的除夕夜他沒與家人幾山起過，今年的春Z96/5次列車上依然有著忙碌的身影。12日11點30分，重慶西站停靠的Z96次列車上，嚴(yán)騩山正忙著為即將車的旅客準(zhǔn)備富的餐食，清肉蔬、切菜、米飯……….雖然忙碌，他卻此不疲！而當(dāng)車深夜運行，廂里的旅客已漸進入夢鄉(xiāng)時嚴(yán)鴻運卻忙碌為乘客們準(zhǔn)備晨的早餐，提準(zhǔn)備好餐料，條不紊地洗米泡米、熬粥、菜、肉沫肉絲漿。他會在熬之前先把米用水浸泡半個小，在水燒至沸時將米下鍋，再次沸騰后轉(zhuǎn)火慢燉30分鐘，期間不停地拌，直到水再沸騰，然后蓋蓋子文火慢燉20分鐘后，揭開鍋帝江順著一個向再不停攪拌10分鐘，保證粥更好的?魚出稠，一份熱氣騰，色澤鮮亮，粒飽滿，絲滑稠的粥就出鍋。簡單的早餐，卻蘊含著嚴(yán)運的用心堅守列車是一個流的家，旅客來五湖四海，眾難調(diào)，無論是材的搭配還是飪的方式，每份餐食他都用對待，他會順每一個不同時，為旅客們準(zhǔn)當(dāng)季的佳肴。常和同事們一鉆研列車沿途站的風(fēng)俗人情根據(jù)來往旅客不同需求，制不同的餐食方，滿足各地旅的用餐需求。春節(jié)是人們回團圓的日子，然今年除夕因工作還是不能家陪伴父母，父母卻說:‘兒子你長大鬿雀，道一份工作的任，我們很為高興，家里很，你就放心工，等春運忙完回家團圓?！?母的話給了我定的信念，看車廂里回鄉(xiāng)旅的笑臉，能為們的回家路帶家鄉(xiāng)的味道，也感到很幸福只要有心，哪都是年?！眹?yán)運眼里泛著淡淚光微笑著說。在中國鐵路都局集團公司慶客運段擔(dān)當(dāng)乘的春運列車，還有許許多和嚴(yán)鴻運一樣用自己默默的守轉(zhuǎn)化為一份致的“花樣”食，為旅客帶家鄉(xiāng)的味道，暖著大家的返路。 編輯：齊?