為什么臨期產品開始吸引輕人：不只是因為“窮”你一旦入了臨期食品的坑就很難正視正常的消費品格?！背嗣姘?，采訪對丫丫的吃穿用度基本上都以在臨期超市解決，可謂度的臨期產品使用者。為么臨期產品開始吸引年輕？中國商業(yè)聯(lián)合會專家委會委員賴陽說：“現(xiàn)在的期商品，不僅種類繁多，且大多是正規(guī)品牌，尤其一些進口品牌深受消費者睞。”臨期消費者們相信用打折的價格，享受不打的美味”，吃臨期食品不因為窮，而是一種更聰明生活方式。對于收入不高年輕人而言，臨期商品同實現(xiàn)了低成本“嘗鮮”與淘寶”的樂趣。為什么臨產品開始吸引年輕人？對收入不高的年輕人而言，期商品同時實現(xiàn)了低成本嘗鮮”與“淘寶”的樂趣為什么臨期產品開始吸引輕人？“臨食工”初體驗河SOHO毗鄰二環(huán)，下班高峰期經常堵得水泄不通丫丫在這里的寫字樓上班為了躲避高峰期，她習慣下班后到公司樓下的臨期市逛逛，在這里選購臨期包作為第二天的早餐。除面包，丫丫的吃穿用度基上都可以在臨期超市解決可謂重度的臨期產品使用?！澳阋坏┤肓伺R期食品坑，就很難正視正常的消品價格”，在她的推薦下我決定做一天“臨食工”“臨食工”這個說法來自瓣小組“我愛臨期食品”組長小影2020年建組以來，小組規(guī)模逐年擴大，在已經有93988名小組“臨食工”，他們在小組分享“好物推薦、避坑指以及新人請教咨詢”。丫陪我進了她常逛的一家店她介紹，“不知道從什么候開始，我們同事中間開流傳一種說法，銀河SOHO是臨期食品的耶路撒冷，因為在這里四家臨期超市堆”。臨期超市的布局和通超市一樣按照商品品類放，零食區(qū)、日用品區(qū)、水區(qū)、冷藏區(qū)、早餐區(qū)，關產品既有進口的也有國的。與普通超市不同的是標簽上的價格確實便宜，僅標注了原價，還用更大字標注著臨期價格。對于通消費者，對比兩個數(shù)字后，的確會激發(fā)購物欲。丫說，“購買臨期產品，一看品牌和價格，第二個細查看生產和到期時間”為什么臨期產品開始吸引輕人？根據(jù)丫丫的方法，以淘寶“雙12”的價格對比了臨期價，并查看每一放進購物筐的產品的到期間。韓國的品牌呂洗發(fā)水寶價88元，臨期價34.8元，到期日2024年5月；紐西小精靈牙膏淘寶54.9元，臨期價5.8元，到期日2024年4月；花王眼罩淘寶價44元，臨期價19元，到期時間2023年3月。最讓我感到震驚的是，這里上百款的口紅酒每瓶只賣兩位數(shù)，從中挑選了兩款產地比較保障的法國波爾多紅酒，款法國雅艾莊貝爾熱拉克紅原價188元，臨期價59元，到期時間2024年11月；法國拉蒙貝哲珍選干紅原價199元，臨期價49元，到期時間2023年6月……雖然超市里商品琳瑯滿目，但有些有型號商品，因為是臨期的緣故會有斷碼的情況出現(xiàn)，比，女士的夜用衛(wèi)生褲，只M碼在賣，L和S已經售空。很快，我的購物籃裝滿，我到購物臺結算時，原945元的商品只需要支付369元。如果注冊會員，還會有積分返券用于抵扣金，如果再使用××銀行卡支付，還能立省10元。一通操作下來，我最終以359元購得了平日千元左右的產品。這讓我花錢之余受到了“撿漏”的愉悅感我和丫丫分享這種體驗，說，“臨期超市會讓人有種生活在10年前的感覺，它就是時間穿梭機”。為么臨期產品開始吸引年輕？我的第一次“臨食工”體驗是新奇的，仿佛打開一扇全新的大門。為了驗便宜的臨期商品的口感，當晚打開了花49元買回家的法國紅酒，并給我懂紅的同事發(fā)去詢問，灌裝于2021年11月的紅酒適飲期可以多久？他說，兩年內開沒有問題。我所購買紅酒最佳飲用期還有兩年顯得性價比十足。這次臨消費讓我算了一筆賬，如我每次都只用三分之一的格購買到安全品質的商品那么一個月的日常開銷將節(jié)省2000～3000元。我一下子理解了“臨食”的快樂，相比需要花大時間搞清楚網上各種“薅毛”規(guī)則的返券、打卡等式，臨期購物顯得簡單實。臨期偏見“我愛臨期食”的組長小影生活在廣州她回憶，在幾年前，臨期品還沒有像現(xiàn)在一樣成為流，專門的臨期超市并不見，很多臨期折扣產品會現(xiàn)在一些小型便利店的專，售賣的大多是臨期的面、牛奶等。她習慣每天下4點在便利店里以半價買第二天就會下架的面包。有次，她將這種節(jié)約錢的方和同學分享時，她的同學意提醒她，臨期產品不要，對身體不好。關于消費期食品為何會被認為不安，我采訪了中國商業(yè)聯(lián)合專家委員會委員賴陽，他：“臨期產品其實90年代就已經出現(xiàn)了，剛開始，些小店通過某些特殊的渠獲得了有價格優(yōu)勢的臨期品，主要以食品為主，他會以打折或者甩賣的方式引消費者。而這些低價商大多數(shù)是在市場上銷量不的，或者是一些低端雜牌所以大家早年對‘臨期’印象就是便宜，但不一定好貨。而現(xiàn)在的臨期商品不僅種類繁多，而且大多正規(guī)品牌，尤其是一些進品牌深受消費者青睞。”還注意到，我購買的商品到期短則一年，長則三年那么“臨期”這個概念是何界定的呢？2012年，北京工商局發(fā)布了“食品質期臨界”的6級標準。比如：保質期一年以上的，界期為到期前45天；保質期6個月但不足一年的，臨界期為到期前20天；保質期90天至半年的，臨界期為到期前15天；保質期最短的奶類、熟食一類少于15天的，臨期為前1天至4天?！栋胧熵斀洝吩泩?，無論是線上還是線下的期超市，出于庫存和成本慮，通常會拒絕接收保質過了2/3的國產食品和保質期過半的進口食品，在般的便利店，每周則要更20%以上的商品，銷量不合預期的就會被下架。所，在相對有規(guī)模的臨期超，你很難看到真正臨近保期的產品，當然面包一類品除外，因為它的保質期身就很短。為什么臨期產開始吸引年輕人？臨期產消費在國外已經形成一個常成熟的產業(yè)鏈，但在國尚不算完善。除了在產品標注保質期，美國、英國新西蘭等國家往往還會根臨期時間標注“最佳食用”或“最佳賞味期”，方消費者酌情選購，越是臨保質期的產品折扣力度會大。我詢問我去過的那家期超市店員，目前超市里折扣定價是否和臨期時限關，他說：“沒有一定的系，只要在貨架上擺放的品都能保證食品安全，如是特別臨期的產品，會提下架。商品價格多與進貨本相關?！背藢Α芭R期定”的好奇，我關注的第個問題仍是關于現(xiàn)在市面臨期產品的安全性。針對個問題，賴陽說：“臨期品的安全性一般是可以保的。設置保質期是企業(yè)承責任的期限，尤其對于一國外原裝進口過來的產品由于其貨運周期、物流周比較長，在中國市場消費對品牌認知度相對較低的況下，產品商家會根據(jù)當市場情況標注保質期。所，保質期與可食用安全性直接掛鉤兒，商品上標注保質期實際上遠遠短于可用保質期?！苯衲?月，淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《期消費冷知識報告》顯示大部分食品在保質期還剩20%～50%的時候，會迎來一輪銷售高峰，叫作“期效應”，薯片、方便面飲品、餅干等對時間要求低的加工類食品是“臨期”的暢銷品。國內對于臨食品的觀點在近兩年畫風變，小影的觀察是，“我臨期食品”小組涌入的年人數(shù)量近一年呈幾何型增，他們大多受媒體宣傳以社交媒體上“臨期”博主影響，關于臨期話題的筆在小紅書上超過8萬篇。臨期消費者的理念產生變化他們相信“用打折的價格享受不打折的美味”，吃期食品不是因為窮，而是種更聰明的生活方式。從我愛臨期食品”小組的帖中我發(fā)現(xiàn)，臨期的市場也藏著很多消費的坑。比如人在線上買過過期的臨期品，也有買到的臨期商品裝嚴重破損，甚至影響到食用安全的，還有人在線買到過臨期的假貨。小影醒那些喜歡購買臨期商品朋友，一定要在正規(guī)的臨店鋪購買，并且要重點關保質期。臨期消費為何時？在我們的刻板印象里，歡“薅羊毛”“撿漏”的流群體應該是中老年人，們是“物美價廉”的倡導和捍衛(wèi)者，上海有一家規(guī)不大的社區(qū)臨期商店，無是商品的擺放、分區(qū)都顯隨意且凌亂，只見叔叔阿們拖著行李箱和大包把這當作了淘寶勝地。為了寫篇文章，我也曾試圖在北尋找是否有這樣并非大型鎖的臨期商店，但發(fā)現(xiàn)毫收獲，這種服務于社區(qū)的小型臨期便利店并不是當的主流，更多是連鎖的進臨期超市。這樣的超市選大多集中在一、二線城市繁華商圈，目標用戶畫像都市白領為主，并不是傳意義上的低收入者或者中年人，所以無論購物環(huán)境是商品選品都比較符合年人的消費習慣，并沒有“倉甩賣”的廉價感。據(jù)艾咨詢在今年1月發(fā)布的《2020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費者研究報》顯示，在2020年中國消費者調查中，超過四成費者表示愿意購買并向身的人推薦臨期食品。報告顯示，中國臨期食品消費體以中青年為主，其中26歲至35歲的占比為47.8%，不少消費者傾向于在大型商超購買臨期食品。什么現(xiàn)在臨期產品開始吸年輕人？“我愛臨期食品小組每次申請加入都需要寫入組申請理由。小影說“90%的申請者都會填寫‘窮’，這里面當然有一調侃的成分。但據(jù)我觀察申請入組的年輕人主要以生和剛剛畢業(yè)參加工作的輕人為主，他們的的確確入不高，但依然對品牌有念，臨期商品滿足了這個體?！毖狙靖嬖V我，臨期品吸引她的最關鍵的因素然是便宜的價格，然而在格的背后，她在購買臨期品的過程中也體驗了“嘗”的樂趣?！拔铱粗械哪?品牌的面膜，原價80多元，但臨期只需要20元，如果是原價，我并不會舍得掉我之前的而嘗試新品牌但臨期不會給我?guī)磉@樣糾結。通過不停地嘗鮮，最終能找到最符合自己膚的品牌，這和在品牌專柜試用小樣的體驗感是一樣?！薄?020年中國臨期食品行業(yè)市場分析及消費研究報告》顯示，“臨期品”的市場規(guī)模已經超過300億元。淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費冷知報告》也說，每年有210萬人在淘寶挑選臨期商品這是一個上百億的消費市，臨期成為各路資本追逐香餑餑。線下臨期超市的一梯隊，全國門店達100多家。但賴陽分析，“臨食品現(xiàn)在固然火爆，成為口，但實際上它突然大規(guī)發(fā)展是不是會成為一個巨商機，我持謹慎觀望的態(tài)。它成為風口的時間是在情期間，零售商按照原有訂單生產產品，所以積壓很多商品而成為臨期。隨市場環(huán)境變化，商家一旦銷售規(guī)模重新進行調整，期產品的大批量供應就不定能得到充分的保障。當，這類超市也可能在前期‘臨期商品’占有市場，后用其他的產品做商業(yè)轉”。為什么臨期產品開始引年輕人？除了全品類的期產品超市和線上平臺，些年還有一些垂直類的臨食品線上平臺也發(fā)展起來有一款與臨期烘焙食品有的平臺小程序，打開它，能看到附近正在售賣臨期品的烘焙店和日韓料理店目前這個小程序已經開通30個城市，200多個品牌入駐，有近3000個商家的產品。烘焙食品比較殊，商家必須現(xiàn)做，只在天售賣，過了時間只能舍，這無疑造成了極大的浪。于是這個小程序在環(huán)保有一個有趣的嘗試，它并提供外賣服務，只能用戶取，在他們看來，這是一負責、適度的消費，同時能讓年輕人找到一種“附感”。臨期超市里的商品格非常低廉，而且還有很深受年輕人喜歡的品牌。買臨期食品的年輕人越來多，豆瓣上稱他們?yōu)椤芭R工”（于楚眾攝）丫丫此在NGO工作過兩年，對國外臨期食品的非盈利組織過一段時間的調研。她提，“臨期食品在國外的發(fā)非常良性，很多公益組織者慈善機構將臨期食品引救濟體制，從而使大眾對期食品提倡的環(huán)保意識有強烈的接納感”。她舉了個例子：美國有一家叫Daily Table的超市，超市里大部分都是當?shù)?應商捐贈的臨期食品，他把這種食品加工烹飪，為客提供便宜的即食餐；英一家叫A Food Waste Supermarket的超市是由慈善機構開設的，人們可以不付錢是通過勞動換取臨期食品德國還有專門的公益組織構叫“救濟餐桌”，他們超市里回收臨期食品分發(fā)窮困群體，只象征性地收一歐元的費用?！叭绻麌?有相應的組織發(fā)揮臨期食的社會價值，我想，臨期品的商業(yè)價值也會得以提?！毖狙菊f。為什么臨期品開始吸引年輕人？ 責任編輯：盧其龍 CN070