《千年陜菜》第二季一集海報(bào)西部網(wǎng)訊（者 蘇靜萌）1月22日起，由西影傳媒、4K花園、秦漢影視共同出品的帶山集8K超高清大型人文美食紀(jì)錄片千年陜菜》第二季，CCTV2首播后，引來眾多網(wǎng)友關(guān)注。據(jù)解，本季更系統(tǒng)性地究了歷史演化過程中西美食的流變，深挖菜背后那些鮮為人知故事和人物，彰顯陜美食的獨(dú)特性，探究食背后的文化底蘊(yùn)和富內(nèi)涵，傳遞文化自，助力陜菜振興，助陜西旅游。燒尾宴（文波復(fù)刻版）之“遍錦裝鱉”陜西是中國(guó)食文化的發(fā)祥地之一陜菜也為華夏禮儀的端與發(fā)展奠定了基礎(chǔ)作為中國(guó)最古老菜系一，陜菜蘊(yùn)藏了深厚歷史和文化內(nèi)涵。該以“宴席之道”“老心傳”“一方招牌”面食之都”“千般‘’樣”“涼皮江湖”鄰家風(fēng)味”“古韻今”八集為分集題目，景呈現(xiàn)了陜菜的淵源流變，既有鼎盛的繁輝煌，也有“人間至是清歡”，用極致的頭震撼呈現(xiàn)陜菜的美奇觀。同時(shí)，片中還示了陜菜深厚的底蘊(yùn)豐富的文化內(nèi)涵。如中按照白水的習(xí)俗，人高壽，一定要吃本的三轉(zhuǎn)席，子女才算子順孫，老人才算德福厚；西府十三花由三道涼菜和十三道熱組成，其中的十三為九”和“四”之合，十三花”也寓意天地諧、富貴吉祥。其實(shí)不管是蜀河的八大件神木八大碗，延安老碗，還是白水的三轉(zhuǎn)，每一桌宴席都記錄人情冷暖和歷史興衰每一桌宴席也都意味長(zhǎng)，多姿多彩。上為“三秦套餐” 下為：葫蘆餅食物最終觸達(dá)是味蕾，本季以更動(dòng)的煙火氣，探尋食物形色味之間，本季從300個(gè)選題中精選了100個(gè)故事，探尋陜西人經(jīng)過的歲月背肥蜰的事。片中的肖紅軍制當(dāng)?shù)孛缥鞲?高超的手藝，給人印深刻；蜀河出身的廚陳義軍憑著師承的“河八大件”在外闖出片天地；劉柯利和龐武，基于本地歷史的新，既保留古老傳統(tǒng)出入新的手法，創(chuàng)造寶雞八珍宴；李開信食療養(yǎng)生的理念融入己的菜品中，充分利三秦物產(chǎn)創(chuàng)造出養(yǎng)生銅川藥王宴……滋味變遷與革新，是經(jīng)一代廚師之手實(shí)現(xiàn)，新代的秦廚們傳承著古的歷史，又為陜菜注新的生命力?！肚?菜》第二季以地域?yàn)?絡(luò)，展現(xiàn)了陜西最地美食，陜北、關(guān)中、南等地區(qū)攜各自風(fēng)格具的美食精神悉數(shù)登，而地域脈絡(luò)也編繪一幅前所未有的“陜美食地圖”。“老師?羊雜碎”祖?zhèn)髟籽虻?藝，羊雜碎一賣40 年，成為延安的品牌非遺；渭南的“老朱時(shí)辰包子”，西安陳良小店的燴菜、麻醬皮、七里鋪蒸餃、王豬蹄坊，漢中西鄉(xiāng)熬、巴人吊罐肉，榆林脂的驢肉，三原疙瘩，禮泉烙面和劙面，翔豆花泡饃，武功大盔，銅川的窩窩面和朵套，淳化蕎面饸饹既有歷史，又有故事是激勵(lì)饕鬄客前去品的指南。拍攝現(xiàn)場(chǎng)：燒三鮮”中的響皮據(jù)，《千年陜菜》第二的制作團(tuán)隊(duì)歷時(shí)90天，走過陜西50余個(gè)縣市，行程7000余公里，拍攝200余位嘉賓，致力探尋最接地的陜西“味”。歐洲制組歷時(shí)70天，探尋德國(guó)、意大利、西班的“海外陜菜”。 隨著“陜菜振興”計(jì)劃推廣，陜菜文化已經(jīng)入人心?！肚觋儾?第二季，厚植中華飲文化沃土，垂直深耕不斷創(chuàng)新，用匠心和良制作，為全國(guó)觀眾世界觀眾奉獻(xiàn)一道賞悅目的精神盛宴，有提升了陜菜品牌和文自信。 編輯：蘇靜倫山