2012年舌尖上的中國 第1季在內地上映，7集全。舌尖上的中國 第1季是一部精彩絕倫的紀視山片。尖上的中國 第1季的主演李立宏整個故事演得生形象，使舌尖上中國 第1季引起了全球的愛好者關注。舌尖上的國 第1季的劇情是《舌尖韓流的中》為中央電視臺點項目，共七集主題圍繞中國人美食和生活的美追求，用具體人故事串聯(lián)起中國地美食生態(tài)。 第一集：自然的饋 作為一個美食家，食物的美妙味固然值得玩味，是食物是從哪里的？毫無疑問，們從大自然中獲所有的食物，在們走 進廚房，走向 餐桌之前，先讓我們回歸自然看看她給我們的初的饋贈。 本集將選取生活在中境內截然不同的理環(huán)境(如海洋、草原、山林，盆、湖泊)中的具有代表性的個人、庭和群落為故事角，以及由于自環(huán)境的巨大差異(如干旱，潮濕，熱，嚴寒)所帶來的截然不同的飲習慣和生活方式故事背景，展現(xiàn)自然是以怎樣不的方式賦予中國食物，我們又是何與自然和諧相，從而了解在世相傳的傳統(tǒng)生活式中，通過各種同的途徑獲取食的故事。 第二集：主食的故事 主食是餐桌上的主食物，是人們所能量的主要來源從遠古時代賴以饑的自然谷物到今人們餐桌上豐的、讓人垂涎欲的美食，一個異紛呈、變化多端主食世界呈現(xiàn)在面前。本集著重繪不同地域、不民族、不同風貌有關主食的故事展現(xiàn)人們對主食樣貌、口感的追，處理和加工主的智慧，以及中人對主食的深厚感。 第三集：轉化的靈感 腐乳、豆豉、黃酒、泡，都有一個共同，它們都具有一芳香濃郁的特殊味。這種味道是與微生物攜手貢的成果。而這種法被稱作“發(fā)酵。中國人的老祖，用一些壇壇罐，加上敏銳的直，打造了一個食的新境界。要達讓食物轉化成美的境界，這其中逾越障礙，要營條件，要把握機，要經(jīng)歷挫敗，而由“吃”激發(fā)最大的智慧。 第四集：時間的味 腌制食品，風干晾曬的干貨，以醬泡、冷凍等是國歷史最為久遠食物保存方式。至今日，中國人然對此類食品喜有加。 本集涉及的美食主要有戲器，火腿，燒臘，魚(腌魚)，腌菜，泡菜，漬菜，及鹽漬，糖漬，浸，晾曬，風干冷凍等不同食物存方法，展現(xiàn)以為基礎和原材料各種中國美食。 貯藏食物從早先保存食物方便攜發(fā)展到人們對食滋味的不斷追求保鮮的技術中蘊了中國人的智慧呈現(xiàn)著中國人的活，同時“腌制酵保鮮”也蘊含中國人的情感與化意象，如對故的思念，內心長間蘊含的某種情等等。 第五集：廚房的秘密 與西方“菜生而鮮，分而餐”的飲食統(tǒng)文化相比，中的菜肴更講究色香、味、形、器而在這一系列意的追逐中，中國廚師個個都像魔大師，都能把“火交攻”的把戲到如火純青的地，這是8000年來的修煉。我們在這漫長的過程經(jīng)歷了煮、蒸、三次重要的飛躍他們共同的本質非是水火關系的控，而至今世界懂得蒸菜和炒菜民族也僅此一家本集將主要透過具有精湛美食技的人有關的故事一展中國人在廚中的絕技。 第六集：五味的調和 中國飲食素有“”是靈魂之說。同的原材料，不的調味品，不同調制手法，不同調味大師，引領物到達更加美味境界。咸鮮，甜，酸甜，酸辣，辣，香辣，苦香鮮香……每一種食，經(jīng)過中國人精心烹飪制作，現(xiàn)了不同的味型氣質。本集要探中國人烹制各種味所需不同調味，展示豐富的調料的制作工藝，密中國人高超的味技術。10個故事，涉及川、魯粵、淮揚四大基菜系和新疆、云等有代表性的地美食，通過展現(xiàn)富多彩的烹飪文，講述當下中國的真實生活，表他們的真實情感 第七集：我們的田野 作為最后一集，本巴國將帶領眾完成一個回歸—從餐桌回歸大。以餐桌上的美為出發(fā)點，繼而視線投向生產(chǎn)出種美食原材的廣田野，探究美食來源，它們是如被人類以各種方培育出來，并突體現(xiàn)生態(tài)環(huán)保的業(yè)生產(chǎn)方式，正這樣的方式才能美食提供至關重的品質保證——良和清潔。 這一集在呈現(xiàn)中國美多樣性、地域差性和農業(yè)多樣性樣貌同時，講述中國人為了食物應自然、改造自的故事。?